মঙ্গলবার   ২৩ জুলাই ২০১৯   শ্রাবণ ৮ ১৪২৬   ২০ জ্বিলকদ ১৪৪০

৬০

পুষ্টিকর ‘কচুশাক’

নিউজ ডেস্ক

প্রকাশিত: ২৫ মার্চ ২০১৯  

শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বিদ্যমান থাকে।কচুশাক অনেকেই সঠিক নিয়মে রান্না করতে জানে বিধায় খাবারের তালিকা থেকে বাদ দিয়ে দেয়।কিন্তু এই শাক অনেক পুষ্টিকর ও সুস্বাদু। চলুন তবে আজকে জেনে নেয়া যাক খুব সহজে পুষ্টিকর কচুশাক রান্নার রেসিপিটি-   

উপকরণ: কচুশাক, শুকনো মরিচ ২ থেকে ৩ টি, তেঁজপাতা ২টি, ছোট চিংড়ি মাছ, নারকেল বাটা ২ চামচ, সাদা সরিষা-বাটা ৩ চামচ, হলুদ, ধনিয়া, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ১ চা চামচ।

প্রণালী: কচু-শাক প্রথমে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে সামান্য ধনে, শুকনো মরিচ ও তেঁজপাতার ফোঁড়ন দিন। এতে ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। মাছ ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তাতে নারকেল বাটা, হলুদ ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। এরপর শাক ঢেলে দিন। শাকের পানি শুকিয়ে আসলে সাদা সরিষা বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।এরপর সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে শাকের ওপরে ২ চামচ সরিষার তেল দিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার কচুশাক।

দৈনিক যশোর
দৈনিক যশোর